Conhecido por amantes da gastronomia em São Paulo, o maître (mestre em francês) Ático Alves de Souza morreu na segunda-feira (17), aos 95 anos. Ele que é natural do município de Monte Santo, Sertão da Bahia, atuou como mestre de serviço por 55 anos e era o mais antigo na área na capital paulista.
Segundo o jornalista Arnaldo Lorençato, da Veja São Paulo, Ático fraturou o fêmur em uma queda e passou por cirurgia na última sexta. Ao voltar para casa, no entanto, teve uma parada respiratória e não resistiu.
Imagem: Reprodução Fasano
O monte-santense trabalhou por quase 30 anos no Grupo Fasano, a maior parte do tempo no restaurante Parigi. Entre os clientes a quem serviu estão Juan Carlos, rei da Espanha, e o presidente Getúlio Vargas.
Depois de viver e trabalhar na roça em Monte Santo, Ático chegou em São Paulo em 1949, aos 23 anos, em busca de novas oportunidades. Trabalhou como servente de pedreiro na Lapa e como faxineiro na Cantina Cambusa, no centro da cidade. O profissional entrou no Fasano como mensageiro na antiga Confeitaria e Restaurante, na Rua Barão de Itapetininga, e na sequência foi convidado pelo empresário italiano Fabrizio Guzzoni para ser garçom no hotel de luxo Ca’d’Oro. Nos salões do restaurante, que depois se mudou para a Basílio da Gama e, por fim, para a Rua Augusta, o baiano se tornou queridinho da clientela e ficou lá até 1990.
CN | Revista Marie Claire/UOL